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可可豆是如何变成巧克力的?

源原来历:Nhzy资讯网 上传时间:2016/4/7

我们都知道巧克力的原资料是可可豆。

巧克力的原料其实是可可树的果实。

可可树生长在北纬10度到南纬10度的赤道邻近的寒带区域。收割果实的时候,会用到一种长棍。长棍的一端巩固着刀刃。

切开果实。

为了使豆子收回巧克力特有的苦味,要在太阳底下晒上4天。新宝GG总代qq。而且为了确保完全晒干,新宝GG总代qq。发酵5~7天。豆子发酵后,要将取出的可可豆用香蕉叶包裹起来恐怕放进木箱里。

然后要将豆子放入锅里烘焙。在这一经过中。

烘焙事后,剥掉可可豆的皮。

接下来是制作给巧克力加进甜味的白糖。为了突出可可原有的苦味。

放入盛满水的锅中,煮出茎液。煮干后。

只取出廓清层,一连煮。

汤汁冷却后就会结成茶色的块状晶体。将器皿上穷乏的汤汁削去。

粉碎后,绵白糖就做好了。

接下来将可可粒放进榨油机中,磨碎后作成可可块。新宝GG总代qq。从机器上滴落下来的是可可粒中含有的脂肪成分——可可脂。可可脂十分粘稠。

将可可块、可可脂、白糖混合,在台子上将其摊开,使它们完全融合。变成滑腻的液体后,放置最少8小时。

最后将液状巧克力倒进模具中。

板状巧克力就做好了。

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